Moyen

Crème fraîche

Oeuf (jaune)

unité

Sucre blanc

Lait demi-écrémé

Chocolat noir

Crème au chocolat

<h5>5 min</h5><p>Cassez 100 g de chocolat noir en petits morceaux.</p>

<h5>5 min</h5><p>Dans une casserole sur feu moyen, versez 250 ml de crème fraiche et 150 ml de lait, amenez à ébullition.</p><p>A l'ébullition, retirez du feu et ajoutez d'un coup tout le chocolat.</p>

<h5>5 min</h5><p>Faites fondre soigneusement en remuant.</p>

<h5>3 min</h5><p>Dans un saladier, versez 3 jaunes d'œuf et 50 g de sucre en poudre, mélangez de préférence sans fouet pour ne pas faire de mousse, utilisez plutôt une maryse ou spatule en bois.</p>

<h5>3 min</h5><p>Versez le lait au chocolat chaud sur le mélange jaunes-sucre, tout en remuant, toujours sans fouet.</p>

<h5>10 min</h5><p>Une fois la crème bien mélangée, versez là à travers une fine passoire, si possible dans un récipient à bord haut.</p><p>Préchauffez votre four à 170°C (340°F).</p><p>Faites bouillir une grande casserole d'eau chaude.</p>

<h5>35 min</h5><p>Si la crème à fait de la mousse en surface pendant ce temps de repos, retirez cette mousse et jetez la.</p><p>Répartissez la crème dans des ramequins que vous poserez dans la lèchefrite de votre four ou un grand plat genre plat à gratin, et que vous remplierez ensuite d'eau bouillante (l'idéal étant d'arriver à mi-hauteur des ramequins).</p><p>Faites cuire environ 35 minutes, le temps que la crème soit prise mais encore à peine tremblotante au centre (il est important de ne pas trop la cuire, sinon elle durcit et se dessèche un peu).</p>

<h5>2 heures</h5><p>Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour au moins deux heures.</p>

Moyen

180 min

Dessert

Enfant

Parts

1

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

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