Moyen

Oeuf

unité

Citron vert

Rhum

pincée

Farine

Sucre blanc

Levure boulangère

Gramme

Vanille

Gousse

Creme chantilly

Baba au rhum

<h5>5 min</h5><p>Faites fondre 40 g de beurre dans une petite casserole et laissez le refroidir.</p>

<h5>3 min</h5><p>Dans le bol d'un robot versez 125 g de farine, 5 g de levure de boulanger, ½ petite cuillère de sel, 1 petite cuillère de sucre en poudre et 2 œufs.</p>

<h5>15 min</h5><p>Pétrissez à petite vitesse, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.</p>

<h5>5 min</h5><p>Ajoutez alors le beurre fondu et continuez de pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.</p>

<h5>1 heure</h5><p>Rassemblez la pâte en boule, mettez la dans un saladier et couvrez d'une feuille de plastique.</p><p>Laissez reposer 1 heure.</p>

<h5>5 min</h5><p>Au bout de ce temps, étalez grossièrement la pâte à la main, sur 1/2 centimètre d'épaisseur.</p>

<h5>5 min</h5><p>Découpez des cercles de pâte avec un découpoir de diamètre 5 à 6 cm (2 à 2.3 pouces).</p>

<h5>1 heure</h5><p>Posez les si possible sur des moules à baba, et sinon sur une simple plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de plastique et laissez gonfler jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (1 heure environ).</p>

<h5>20 min</h5><p>Préchauffez votre four à 200°C (390°F).</p><p>Faites cuire les babas environ 20 minutes.</p>

<h5>15 min</h5><p>Laissez refroidir sur une grille.</p><p>Notez que l'utilisation de moules à baba, comme sur cette photo, permet d'obtenir le creux central si caractéristique.</p>

<h5>5 min</h5><p>Préparez le sirop en mélangeant 350 ml d'eau, 200 g de sucre en poudre, amenez à ébullition et retirez du feu.</p><p>Ajoutez alors 80 ml de rhum, ½ gousse de vanille, le jus et le zeste de 1 citron vert.</p>

<h5>10 min</h5><p>Coupez le fond, la partie bombée, des babas et plongez les dans le sirop. Arrosez les de sirop à la cuillère si nécessaire, pour qu'ils soient bien imbibés.</p>

<h5>5 min</h5><p>Posez chaque baba imbibés dans un ramequin ou une coupe, et garnissez le centre de crème chantilly.</p><p><br></p><p>Vos babas sont prêts a êtres dégustés.</p>

Moyen

210 min

Français

Parts

1

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

Étape #9

Étape #10

Étape #11

Étape #12

Étape #13

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