Moyen

Tomate

unité

Poivre

Pomme de terre

Oeuf (jaune)

Pâte feuilletée

Moutarde

Fèves fraîches

Tourte aux légumes

<h5>10 min</h5><p>Étalez le premier cercle de pâte feuilletée dans le cercle ou le moule à tarte, faites bien épouser les bords du moule à la pâte.</p><p>Cette opération est plus facile si la pâte sort du réfrigérateur et qu'elle est bien froide.</p>

<h5>2 min</h5><p>Piquez le fond sur toute la surface avec une fourchette ou un pique-vite, ceci est fait pour empêcher la pâte de trop gonfler à la cuisson.</p>

<h5>2 min</h5><p>Replier les bords sur le coté. Si vous ne garnissez pas tout de suite, remettez en attente au réfrigérateur.</p><p>Épluchez 2 tomates et coupez les en tranches.</p><p>Épluchez et cuisez 2 pommes de terre, coupez les en tranches.</p><p>Épluchez et cuisez 200 g de fèves comme dans la recette de salade de fèves aux amandes.</p>

<h5>5 min</h5><p>Préchauffez le four à 240°C ou 464°F.</p><p>Garnissez le fond d'une couche de rondelles de pommes de terre, salez et poivrez.</p>

<h5>2 min</h5><p>Étalez dessus un peu de moutarde avec une cuillère à soupe.</p>

<h5>3 min</h5><p>Garnissez d'une couche de rondelles de tomates.</p>

<h5>3 min</h5><p>Étalez les fèves sur le dessus, salez et poivrez à nouveau.</p>

<h5>5 min</h5><p>Étalez le deuxième cercle de pâte feuilletée, et faites au centre un trou de 1 centimètre de diamètre environ : la "cheminée" qui permettra à la vapeur de cuisson des légumes de sorti.</p>

<h5>3 min</h5><p>Mouillez généreusement le bord de pâte qui dépasse du moule avec un pinceau trempé dans de l'eau, pour permettre de "souder" le couvercle de la tourte.</p>

<h5>3 min</h5><p>Posez dessus le deuxième cercle de pâte, la cheminée au centre.</p>

<h5>3 min</h5><p>Et scellez l'ensemble en appuyant bien avec vos doigts pour souder, à l'endroit où la pâte du dessous a été mouillée au pinceau. Faites cela tout autour du moule.</p>

<h5>5 min</h5><p>Vous pouvez ensuite soit couper l'excédent de pâte au ciseau, ou bien replier cet excédent sur le bord du moule comme sur la photo.</p><p>Nota : l'aspect est plus joli et le démoulage plus facile si vous coupez l'excédent de pâte aux ciseaux.</p>

<h5>5 min</h5><p>Dorez le dessus. Si vous ne mettez pas au four tout de suite, remettez en attente au réfrigérateur.</p>

<h5>30 min</h5><p>La cuisson dure environ 30 minutes, vérifiez la cuisson de la pâte qui doit être bien dorée pour être sur que la tourte est cuite.</p><p>Dégustez de préférence tiède.</p>

Moyen

75 min

Accompagnement

Plat principal

Entrée

Parts

1

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

Étape #9

Étape #10

Étape #11

Étape #12

Étape #13

Étape #14

Sign in