Moyen

Oeuf

unité

Beurre demi-sel

Farine

Sucre blanc

Lait demi-écrémé

Levure boulangère

Gramme

Sucre glace

Cannelle (poudre)

cuillère à café

Sucre roux

Beurre clarifié (ghee)

Cinnamon roll | par Fabien

Délayez la levure avec le lait, ajoutez le beurre clarifié fondu, mélangez bien, ajoutez ensuite les œufs entiers un à un puis le sucre, la farine, le sel

Pétrissez au robot à la feuille juste le temps que le mélange se détache des parois, vous pouvez aussi le faire à la main si vous n’avez pas de robot.

Mettre à lever couvert d'un torchon pendant 2h. La pâte va doubler de volume.

Étalez la pâte sur une surface farinée, pliez-la en quatre etrecommencez cette opération à deux reprises.

Mélangez le beurre pommade, le sucre et la cannelle.

Abaissez la pâte en rectangle et y étaler la préparation beurre cannelle dessus

Coupez des bandes de 5 cm de large et les rouler.

Disposez ces rouleaux dans un moule à manquer en les séparant un peu et laissez pousser 1h.

Enfournez 30mn à 160°C.

Pendant la cuisson, mélangez le sucre, le fromage a tartiner et l'eau.

À la sortie du four, versez la glaçage sur les rolls.

Moyen

240 min

Petit-déjeuner

US

Goûter

Ambassadeur

Parts

8

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

5 min.

Étape #2

5 min.

Étape #3

120 min.

Étape #4

10 min.

Étape #5

2 min.

Étape #6

5 min.

Étape #7

5 min.

Étape #8

60 min.

Étape #9

30 min.

Étape #10

1 min.

Étape #11

1 min.

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