Facile

Vark - Feuille d'argent

unité

Eau de rose

Pistache

Beurre clarifié (ghee)

Raisin sec

Noix de cajou

Amandes entières

Safran

Cardamone (poudre)

Sucre blanc

Lait concentré

Riz Basmati

Kheer

Laver le riz basmati et le faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Égoutter l'eau et moudre le riz en une pâte grossière.

Dans une poêle à fond épais, faire chauffer le ghee à feu moyen. Ajouter la pâte de riz moulue et la faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et aromatique.

Ajouter le lait dans la casserole et laisser le mélange mijoter à feu doux, en remuant fréquemment pour éviter les grumeaux. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que le mélange épaississe

Ajouter le sucre, les amandes hachées, les noix de cajou et les raisins secs. Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le kheer épaississe jusqu'à la consistance souhaitée.

Ajouter la cardamome en poudre, les brins de safran (trempés dans une cuillère à soupe de lait chaud) et les pistaches hachées. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter l'eau de rose et l'eau de kewra. Mélanger délicatement.

Décorez le kheer de feuilles d'argent (varak), de pétales de roses comestibles et de noix hachées supplémentaires. Servez chaud ou froid et savourez ce dessert riche et savoureux !

Facile

40 min

Dessert

Indien

Parts

2

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

30 min.

Étape #2

7 min.

Étape #3

23 min.

Étape #4

10 min.

Étape #5

5 min.

Étape #6

2 min.

Étape #7

0

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