Moyen

Sucre blanc

Safran

Amandes entières

Pistache

Beurre clarifié (ghee)

Cardamone (poudre)

sewai

Faire chauffer une poêle et y ajouter un peu de ghee. Ajouter les vermicelles grillés dans la poêle et les faire griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Dans la même poêle, ajoutez le reste du ghee.Ajoutez les fruits secs mélangés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.Ajoutez le sucre dans la poêle et continuez à cuire à feu doux à moyen. Remuez fréquemment jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et à caraméliser.

Ajouter les vermicelles grillés dans la poêle et bien mélanger avec le sirop de sucre et les fruits secs.Ajouter un peu d'eau au mélange pour aider à la cuisson des vermicelles. Bien mélanger.

Écrasez les gousses de cardamome verte et ajoutez les graines dans la casserole, ou ajoutez de la cardamome en poudre.Si vous utilisez des brins de safran, faites-les tremper dans un peu d'eau chaude et ajoutez-les dans la casserole pour la couleur et l'arôme.Continuez à faire cuire les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le sirop de sucre soit bien absorbé. Il doit avoir une consistance légèrement collante

Garnir le Sewai de fines tranches de pistaches. Servir chaud ou à température ambiante. Il s'agit d'un délicieux dessert indien qui se déguste à diverses occasions.

Moyen

60 min

Dessert

Indien

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

5 min.

Étape #2

5 min.

Étape #3

5 min.

Étape #4

5 min.

Étape #5

5 min.

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