Moyen

Sucre blanc

Farine de pois chiche

Beurre clarifié (ghee)

Cardamone (poudre)

Mysore Pak

Graisser une assiette ou un plateau avec du ghee et la mettre de côté.

Dans une casserole à fond épais, ajouter le ghee et le besan. Faites griller le besan à feu doux ou moyen tout en remuant continuellement. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il devienne aromatique et prenne une teinte plus foncée. Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes. Veillez à ne pas le brûler.

Dans une autre casserole, mélanger le sucre et l'eau. Faites chauffer ce mélange à feu moyen pour obtenir un sirop de sucre. Vous pouvez vérifier la consistance du sirop comme expliqué dans la recette du Kaju Barfi.

Une fois que le besan est grillé et que le sirop de sucre a atteint la consistance souhaitée, versez délicatement le sirop de sucre dans le mélange de besan et de ghee. Soyez prudent, car il peut y avoir des éclaboussures.

Remuer vigoureusement pour combiner les ingrédients. Le mélange commencera à épaissir et le ghee se séparera du besan.

Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange sorte des parois de la casserole et devienne mousseux. Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes.

Ajouter la cardamome en poudre et le camphre comestible (le cas échéant) et bien mélanger.

Une fois qu'il a complètement refroidi et durci, vous pouvez séparer les morceaux et les conserver dans une boîte hermétique.

Moyen

45 min

Entrée

Indien

Parts

3

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

0

Étape #2

0

Étape #3

0

Étape #4

0

Étape #5

0

Étape #6

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Étape #7

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Étape #8

0

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