Moyen

Piment

Asafoetida (Hing)

Graines de cumin

cuillère à thé

Graines de moutarde

Beurre clarifié (ghee)

verre

pincée

Feuilles de curry

Curcuma

Pâte de tamarin

Tomate

unité

Toor Dal

Rasam

Faites cuire le toor dal dans un autocuiseur jusqu'à ce qu'il devienne mou et pâteux. Vous pouvez également le faire cuire dans une casserole ordinaire, mais cela prendra plus de temps. Écraser le dal cuit et le mettre de côté.

Faire tremper le tamarin dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes et en extraire le jus. Jeter les résidus solides.

Dans une autre casserole, ajouter les tomates coupées, l'extrait de tamarin, la poudre de curcuma, la poudre de rasam, les feuilles de curry, l'ail émincé (le cas échéant) et le sel. Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée pour votre rasam. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient cuites et que les saveurs soient bien combinées.

Dans une petite poêle séparée, faire chauffer le ghee. Ajouter les graines de moutarde et les laisser éclater.

Ajouter les graines de cumin, l'asafoetida, les piments rouges séchés et les feuilles de curry. Faire sauter pendant une minute jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.

Ajouter le toor dal écrasé à la base de rasam cuite et bien mélanger. Laisser mijoter encore quelques minutes

Enfin, verser le tadka (assaisonnement) préparé sur le rasam et bien mélanger.

Servez le rasam chaud avec du riz ou dégustez-le comme une soupe.

Moyen

45 min

Plat principal

Indien

Parts

6

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

0

Étape #2

0

Étape #3

0

Étape #4

0

Étape #5

0

Étape #6

0

Étape #7

0

Étape #8

0

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