Facile

Tomate

unité

Oignon

pincée

Huile pour friture

cuillères à soupe

Curcuma

Piment

Graines de cumin

Piments verts (indiens)

Asafoetida (Hing)

Pappu koora

Rincez soigneusement le toor dal et faites-le tremper dans l'eau pendant 15 à 20 minutes. Cette étape est facultative mais permet une cuisson plus rapide.

Dans un autocuiseur ou une casserole, faites cuire le toor dal trempé avec suffisamment d'eau, de curcuma en poudre et de sel jusqu'à ce qu'il devienne mou et pâteux. Dans un autocuiseur, il faut généralement 2 à 3 coups de sifflet.

Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile de cuisson ou le ghee à feu moyen.

Ajouter les graines de cumin et, lorsqu'elles commencent à grésiller, ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il devienne aromatique.

Ajouter les oignons finement hachés et les piments verts. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Incorporer les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Ajouter la poudre de piment rouge et l'asafoetida, et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer. Verser le toor dal cuit dans la poêle avec les ingrédients sautés. Mélangez bien et ajustez la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire

Laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que le dal épaississe. Augmenter de feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Servir le Pappu Koora avec du riz cuit à la vapeur et n'importe quel sauté de légumes ou chutney.

Facile

30 min

Plat principal

Indien

Parts

6

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

0

Étape #2

0

Étape #3

0

Étape #4

0

Étape #5

0

Étape #6

0

Étape #7

0

Étape #8

0

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