Moyen

Millets perlés

Tomate

unité

Oignon

tête

Curcuma

Piment

Gingembre

Graines de cumin

cuillère à thé

Beurre clarifié (ghee)

Piments verts (indiens)

Coriandre en poudre

cuillère à café

Bajre Ki Khichdi

Laver et rincer ensemble le bajra et le moong dal. Les faire tremper dans suffisamment d'eau pendant environ 30 minutes.

Dans un autocuiseur ou une casserole profonde, faire chauffer le ghee ou l'huile à feu moyen.

Ajouter les graines de cumin et les laisser éclater.

Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et les piments verts hachés. Faire sauter pendant une minute ou jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme.

Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Incorporer les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Ajouter le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre et le sel. Faire cuire le mélange d'épices pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.

Égoutter le bajra et le moong dal trempés et les ajouter à la poêle. Ajoutez 4 à 5 tasses d'eau et remuez. Le rapport eau/grains peut varier en fonction de la consistance souhaitée, mais vous pouvez commencer avec cette quantité et l'ajuster plus tard si nécessaire. Fermer l'autocuiseur ou couvrir la casserole et faire cuire jusqu'à ce que le bajra et le moong dal soient tendres. Dans un autocuiseur, il faut généralement 3 à 4 coups de sifflet, tandis que dans une casserole ordinaire, cela peut prendre 30 à 40 minutes. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Une fois le khichdi cuit, garnissez-le de feuilles de coriandre fraîches si vous le souhaitez. Servez le Bajre Ki Khichdi chaud avec du yaourt, des cornichons ou tout autre accompagnement de votre choix.

Moyen

45 min

Plat principal

Indien

Parts

6

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

0

Étape #2

0

Étape #3

0

Étape #4

0

Étape #5

0

Étape #6

0

Étape #7

0

Étape #8

0

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