Moyen

pincée

Huile de tournesol

cuillères à soupe

Pomme de terre

unité

Graines de sésame

cuillère à café

Curcuma

Piment

verre

Graines de cumin

cuillère à thé

Pulpe de tamarin

Besan / farine de gramme

Alu Vadi

Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches. Les réserver.

Dans un saladier, ajouter le besan, le piment rouge en poudre, le curcuma en poudre, le sel et l'eau. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajouter la pulpe de tamarin si nécessaire.

Graisser une assiette plate ou un plateau avec de l'huile et la mettre de côté.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les graines de cumin et les graines de sésame. Laissez-les éclater

Ajouter les pommes de terre coupées en fines tranches dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement croustillantes.

Verser la pâte de besan sur les pommes de terre sautées. Remuer continuellement pour éviter les grumeaux et faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et sorte des parois de la casserole.

Étaler rapidement ce mélange sur la plaque graissée et l'aplatir uniformément. Laisser refroidir pendant environ 10 à 15 minutes

Une fois le mélange refroidi, le découper en carrés ou en losanges. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire frire ces morceaux en surface pour obtenir une texture plus croustillante. Servez votre Alu Vadi avec du chutney ou du ketchup.

Moyen

30 min

Plat principal

Indien

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

0

Étape #2

0

Étape #3

0

Étape #4

0

Étape #5

0

Étape #6

0

Étape #7

0

Étape #8

0

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