Moyen

Sucre blanc

Safran

Semoule

Amandes entières

Pistache

Beurre clarifié (ghee)

Cardamone (poudre)

Shiro

Faire chauffer le ghee dans une poêle à fond épais ou un kadai à feu moyen.

Ajouter la semoule fine (sooji) au ghee chaud. Faites griller la semoule en remuant constamment. Maintenez le feu à une température moyenne-douce pour éviter que la semoule ne brûle et pour qu'elle brunisse uniformément. Faites-la griller jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et dégage un arôme de noisette. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes

Pendant que la semoule grille, portez l'eau à ébullition dans une autre casserole. Si vous utilisez du safran, faites tremper une pincée de brins de safran dans une cuillère à soupe d'eau chaude pour en extraire la couleur et la saveur.

Une fois que la semoule est bien grillée, ajoutez-y progressivement l'eau bouillante tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Soyez prudent car le mélange peut éclabousser.

Ajouter l'eau safranée (si utilisée), le sucre et la cardamome en poudre au mélange de semoule. Bien mélanger.

Réduisez le feu à doux et continuez à faire cuire le Shiro en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et quitte les parois de la casserole. Cela prendra environ 5 à 7 minutes

Dans une petite poêle séparée, faire chauffer un peu de ghee et faire griller les noix hachées et les raisins secs jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Servez le Shiro chaud comme dessert ou comme plat de petit-déjeuner. Il est délicieux et offre une belle combinaison de saveurs sucrées et de noix.

Moyen

120 min

Dessert

Indien

Parts

5

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

0

Étape #2

10 min.

Étape #3

0

Étape #4

0

Étape #5

0

Étape #6

7 min.

Étape #7

0

Étape #8

0

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