Moyen

Huile de coco

cuillère à soupe

Huile pour friture

cuillères à soupe

pincée

Feuilles de curry

Gingembre

Piments verts (indiens)

Oignon

Carotte

Pomme de terre

Huile végétale

Bicarbonate de soude

Sucre blanc

Lait de coco

Farine de riz

Appam avec ragoût

Dans un saladier, mélanger la farine de riz, le lait de coco, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit.

Faire chauffer une poêle à appam antiadhésive et la graisser légèrement avec de l'huile végétale. Verser une louche de pâte dans la poêle et la faire tourner pour l'étaler finement et lui donner la forme d'un bol. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et croustillants. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.

Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile de coco. Ajouter le gingembre râpé, les piments verts et les feuilles de curry. Faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit aromatique

Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres

Verser le lait de coco, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le ragoût épaississe légèrement.

Servir les appams chauds avec le ragoût de légumes. Savourez ce mets traditionnel du Kerala

Moyen

60 min

Entrée

Indien

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

36 min.

Étape #2

15 min.

Étape #3

3 min.

Étape #4

3 min.

Étape #5

8 min.

Étape #6

10 min.

Étape #7

0

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