Moyen

Noix de cajou

Sucre blanc

Beurre clarifié (ghee)

Cardamone (poudre)

Kaju katli

Réduire les noix de cajou en poudre fine.

Chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive et y ajouter la poudre de noix de cajou. Faites griller la poudre de noix de cajou à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant continuellement. Le mélange de noix de cajou ne doit pas changer de couleur.

Dans une autre casserole, mélanger le sucre et l'eau. Chauffer ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un fil (environ 220°F ou 105°C).

Ajouter la cardamome en poudre à la poudre de noix de cajou grillée.

Verser progressivement le sirop de sucre dans la poudre de noix de cajou tout en remuant continuellement. Bien mélanger pour former une pâte lisse.

Placer la pâte sur une assiette ou une planche graissée et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.

Laissez-le refroidir et, une fois qu'il a pris, coupez-le en losanges ou en morceaux carrés.

Moyen

40 min

Dessert

Indien

Parts

5

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

0

Étape #2

0

Étape #3

0

Étape #4

0

Étape #5

0

Étape #6

0

Étape #7

0

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