Facile

Oignon

cuillère à café 

Coriandre

gramme

Semoule

Menthe fraiche

Piment

Purée de pomme de terre

Farine universelle sans gluten

Bicarbonate de soude

cuillère à café

Pâte de tamarin

pani puri

Dans un bol, mélanger la semoule, la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement l'eau pour former une pâte lisse et ferme. Couvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer

Diviser la pâte en petites boules de la taille d'un citron. Rouler chaque boule en un petit puri fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois l'huile chaude, faites frire les puris un par un jusqu'à ce qu'ils gonflent et prennent une couleur dorée. Éliminez l'excès d'huile en les plaçant sur du papier absorbant.

Faites délicatement un petit trou au centre de chaque puri à l'aide de votre pouce ou d'une fourchette. Faites attention à ne pas casser les puri.

Remplir chaque puri d'une cuillerée de purée de pommes de terre et de pois chiches noirs cuits.

Verser un filet de chutney au tamarin et de chutney à la menthe et à la coriandre sur les puris fourrés. Saupoudrer de chaat masala et de piment rouge en poudre pour relever le tout.

Garnir d'oignons hachés, de feuilles de coriandre fraîche et de sev. Servez immédiatement et savourez l'explosion de saveurs dans votre bouche !

Facile

50 min

Snack

Indien

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

20 min.

Étape #2

15 min.

Étape #3

3 min.

Étape #4

2 min.

Étape #5

5 min.

Étape #6

3 min.

Étape #7

2 min.

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