Moyen

Curcuma

cuillère à café

Bâton de cannelle

unité

Cardamone (poudre)

cuillère à soupe

Clou de Girofle

Graines de cumin

Carotte

Pâte de gingembre et d'ail

Piments verts (indiens)

Oignon

Beurre clarifié (ghee)

verre

Riz Basmati

Pulao

Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper le riz dans l'eau pendant environ 30 minutes, puis l'égoutter.

Dans une grande casserole, porter à ébullition des tasses d'eau. Ajoutez le riz trempé et égoutté, ainsi qu'une pincée de sel, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70-80 %. Les grains doivent avoir encore un peu de mordant. Égoutter l'excédent d'eau et mettre le riz de côté.

Préparation du pulao de légumesDans une grande casserole à fond épais, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee.

Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle entiers, les gousses de cardamome verte, le bâton de cannelle et la feuille de laurier. Faire sauter pendant une minute jusqu'à ce que les épices deviennent aromatiques.

Ajouter les oignons émincés et le piment vert. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons prennent une couleur dorée.

Incorporer la pâte de gingembre et d'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.

Ajouter les légumes mélangés et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajouter le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et le sel. Bien mélanger pour enrober les légumes d'épices.

Moyen

15 min

Plat principal

Indien

Parts

2

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

30 min.

Étape #2

10 min.

Étape #3

5 min.

Étape #4

2 min.

Étape #5

5 min.

Étape #6

1 min.

Étape #7

5 min.

Étape #8

2 min.

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