Moyen

Carotte

unité

Huile végétale

cuillères à soupe

Curcuma

cuillère à café

Graines de moutarde

Asafoetida (Hing)

Graines de fenugrec

Cuillère à café

Toor Dal

Poudre de sambar

Cuillère à soupe

Riz Idli

Urad Dal (Gram noir)

Pulpe de tamarin

Idli

Laver et faire tremper le riz idli, l'urad dal et les graines de fenugrec dans de l'eau séparément pendant 4 à 6 heures.

Broyer les ingrédients trempés séparément pour obtenir une pâte lisse. Mélanger les deux pâtes, ajouter du sel et laisser fermenter toute la nuit.

Graisser les moules à idlis et les remplir de pâte. Cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les idlis soient cuits. Démouler.

Faire cuire le toor dal avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le réduire en purée et le réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry et l'asafoetida. Faire sauter pendant une minute.

Ajouter les légumes mélangés et les faire sauter pendant 5 minutes.

Ajouter la pulpe de tamarin, la poudre de sambar, la poudre de curcuma et le sel. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le toor dal cuit et écrasé au mélange. Mélangez bien et laissez mijoter. Conseils : Broyez la noix de coco fraîche, le chana dal grillé, les piments verts, le gingembre, la pâte de tamarin et le sel pour obtenir un chutney onctueux. Servez les Idli avec du Sambar et du Chutney à la noix de coco.

Moyen

50 min

Plat principal

Indien

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

360 min.

Étape #2

0

Étape #3

10 min.

Étape #4

5 min.

Étape #5

2 min.

Étape #6

5 min.

Étape #7

2 min.

Étape #8

0

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