Moyen

Huile d'olive

cuillères à soupe

Blé complet

Paratha

Préparer la pâte:&nbsp;Dans un saladier, mélanger la farine de blé entier, 1 cuillère à café de sel (facultatif) et l'huile ou le ghee. Ajouter progressivement l'eau tout en pétrissant la pâte. Veillez à ce que la pâte soit souple et flexible, mais pas collante. Malaxez la pâte pendant environ 10 minutes pour qu'elle soit lisse et élastique.

Repos de la pâte : Couvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer pendant environ 20 minutes. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre et rend la pâte plus facile à abaisser.

Diviser la pâte : après avoir reposé, diviser la pâte en boules de taille égale. Vous pouvez faire de petits ou de grands parathas selon vos préférences.

Cuire les paratha : Faire chauffer une plaque à griller ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois qu'elle est chaude, placez la paratha roulée sur la plaque. Après environ 30 secondes à 1 minute, ou lorsque vous voyez des bulles se former à la surface, retournez la paratha à l'aide d'une spatule. Etalez un peu d'huile ou de ghee sur la surface supérieure de la paratha et retournez-la à nouveau. Appuyez doucement sur les bords avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.Continuez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que la paratha soit entièrement cuite. Vous pouvez ajouter de l'huile ou du ghee si nécessaire.

Répéter l'opération de roulage et de cuisson pour les autres boules de pâte.

Moyen

40 min

Indien

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

10 min.

Étape #2

20 min.

Étape #3

2 min.

Étape #4

10 min.

Étape #5

0

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