Facile

Crème fraîche

Poivre

pincée

Verrines de mousse de foie gras

Réserver préalablement les verrines au frais. Découper le foie gras cuit (ou mi-cuit) en morceaux d'environ 1 cm de côté.

Dans une casserole, verser la crème fleurette ainsi que les morceaux de foie gras. Mélanger délicatement à feu doux pour faire fondre le foie gras, puis assaisonner de sel et de poivre.

À l’aide d’un mixeur plongeur ou d’un robot de cuisine, mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse. La texture doit être fluide mais épaisse. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ensuite, sortir la préparation du réfrigérateur et la mixer à nouveau. Progressivement, l'appareil doit se transformer en une mousse onctueuse. Cela peut prendre quelques minutes. Remplir les verrines jusqu'aux trois quarts et décorer le dessus avec des baies rouges ou des éclats de foie gras.

Facile

45 min

Viande

Noël

Plat principal

Entrée

Apéritif

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

15 min.

Étape #2

15 min.

Étape #3

5 min.

Étape #4

10 min.

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