Facile

Oeuf

unité

Crème fraîche

Oeuf (jaune)

Farine

Sucre blanc

Mascarpone

Sucre glace

Poudre de cacao

Cuillère à café

Feuille de gélatine

feuille

Café

Bûche au tiramisu

Préparer le biscuit en préchauffant le four à th.7 (200°C). Prendre les oeufs entiers et en verser le jaune dans un saladier en gardant le blanc de côté, fouetter les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier. Incorporer la farine tamisée. Monter les blancs en neige avec tous les blancs restants et les intégrer à la pâte. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y verser la pâte, en assurant une répartition uniforme. Cuire le biscuit pendant 10 minutes au four. Démouler le biscuit sur un linge humide dès la sortie du four, puis le rouler.

Préparer la crème du tiramisu en trempant les feuilles de gélatine alimentaire dans un bol d’eau froide. Mélanger les jaunes d'oeufs restants avec le sucre glace. Incorporer le mascarpone. Essorer la gélatine, puis la chauffer pendant 30 secondes au micro-ondes pour la ramollir. L'ajouter au mélange de jaunes d’oeuf et de mascarpone. Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au tiramisu.

Dérouler le biscuit et y étaler finement la préparation tiramisu, en laissant environ 1 cm sans crème au mascarpone sur les bords du rectangle de génoise. Rouler ensuite le biscuit en le serrant légèrement. Placer la bûche tiramisu sur un plat de service et la réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, saupoudrer le cacao en poudre en le passant à travers une passoire sur toute la longueur du gâteau de Noël. Décorer avec des champignons en sucre, des feuilles en pâte d'amande, un nain en plastique, ou tout autre élément rappelant Noël si désiré.

Facile

40 min

Noël

Dessert

Enfant

Parts

6

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

20 min.

Étape #2

10 min.

Étape #3

10 min.

Étape #4

0

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