Facile

Poivre

Piment

Huile de sésame

cuillère à soupe

Vinaigre de cidre

Gingembre

centimètres

gousse

Oignon

unité

Haricot vert

Poivron jaune

Poivron rouge

Carotte

Achard de légumes créoles

Pour commencer, peler les carottes et les découper en bâtonnets, en veillant à bien les préparer.

Dans une grande marmite, faire bouillir de l'eau salée, puis plonger dedans les carottes et les haricots verts. Laisser bouillir à découvert pendant 8 minutes. Ensuite, retirer les légumes et les plonger aussitôt dans l'eau froide. Les égoutter et les éponger sur un linge pour les préparer à la suite.

Éliminer les graines et les côtes blanches du poivron rouge et du poivron jaune, puis les émincer finement, en veillant à obtenir des morceaux de taille régulière. Émincer également les oignons et l'ail, et râper finement le gingembre frais pour la préparation.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'arachide, puis ajouter les lamelles de poivrons, les oignons, l'ail et le gingembre. Laisser cuire le tout pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement pour bien mêler les saveurs. Ajouter ensuite les carottes et les haricots verts, et faire sauter ces légumes pendant encore 5 minutes pour obtenir une cuisson parfaite.

Transvaser cette préparation dans un plat creux, saupoudrer de piment et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Arroser le tout avec le vinaigre et l'huile de sésame, puis mélanger soigneusement pour bien imprégner les légumes des différentes saveurs. Enfin, mettre cette délicieuse préparation en bocal pour une conservation optimale.

Facile

33 min

Light

Femme enceinte

Accompagnement

Vegan

Créole

Plat principal

Végétarien

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

5 min.

Étape #2

8 min.

Étape #3

10 min.

Étape #4

10 min.

Étape #5

0

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