Facile

Bâton de cannelle

unité

Tige d'oignon

Sauce de poisson

Sucre de roche

Graines de fenouil

Cardamome noire

Anis étoilé

Graines de cumin

Graines de coriandre

Filet de poulet

Oignon jaune

Citronnelle

tête

Gingembre

centimètres

Clou de Girofle

Bouillon de volaille

cube

Pho rapide et glacé | par John Leung

Faire griller rapidement les légumes et la citronnelle jusqu'à ce qu'ils noircissent, MAIS PAS JUSQU'À LA CENDRE !!!!!!!, soit environ 5 à 10 minutes.

Faire griller les épices séchées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement aromatiques, environ 10 minutes.

Porter le bouillon à ébullition et ajouter le tout. Laisser mijoter pendant 20 minutes à 1 heure.

Filtrer le bouillon des herbes et des aromates et le refroidir dans un bain de glace jusqu'à ce qu'il soit glacé.

Pour faire prendre un bain de glace au bouillon : Placer le bouillon dans un bol métallique entouré d'un grand récipient rempli de glace. Remuer le bouillon pour dissiper la chaleur, environ 10 à 15 minutes.

Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage et les refroidir soigneusement avec de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient glacées, soit environ 3 à 5 minutes.

Blanchir les germes de soja dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes et les refroidir soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient glacés, soit environ 3 à 5 minutes.

Facile

105 min

Asiatique

Ambassadeur

Parts

2

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

10 min.

Étape #2

10 min.

Étape #3

60 min.

Étape #4

0

Étape #5

15 min.

Étape #6

5 min.

Étape #7

5 min.

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