Difficile

Carotte

unité

Huile d'olive

cuillères à soupe

Poireau

Oignon

Poivre

Navet

Courgette

gousse

Pois chiche

Filet de poulet

Bouillon de boeuf

cube

Epices à couscous

Concentré de tomate

Semoule

verre (15cl)

Couscous

<h5>10 min</h5><p>Préparez 4 courgettes.</p><p>Si vous avez des petites courgettes, coupez les simplement en tranches épaisses.</p><p>Réservez.</p>

<h5>10 min</h5><p>Lavez et émincez 1 poireau, réservez.</p>

<h5>10 min</h5><p>Épluchez et lavez 4 carottes, coupez en morceaux et réservez.</p>

<h5>10 min</h5><p>Éplucher et laver 4 navets, coupez en morceaux et réservez.</p>

<h5>5 min</h5><p>Émincez 1 oignon et 1 gousse d'ail.</p>

<h5>10 min</h5><p>Dans une cocotte sur feu vif, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.</p><p>Quand elle est bien chaude, faites y dorer les 800 g de filet de poulet.</p>

<h5>3 min</h5><p>Dans la même cocotte, remettre éventuellement un peu d'huile puis ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez. Faire cuire 1 ou 2 minutes.</p>

<h5>1 min</h5><p>Remettre alors les viandes et 4 cuillères à soupe d'épices à couscous. Mélangez bien.</p>

<h5>2 min</h5><p>Ajoutez tous les légumes et 350 g de pois chiche en boite, puis mélangez à nouveau.</p><p>Versez 2 litres d'eau, puis grattez bien le fond de la casserole avec la spatule pour décoller les sucs de cuissons des viandes (important).</p><p>Ajoutez 70 g de concentré de tomate et 2 cubes de bouillon de bœuf, puis salez et poivrez.</p>

<h5>15 min</h5><p>Amenez à ébullition.</p>

<h5>1 heure</h5><p>Et ensuite couvrez, et laissez cuire à feu très doux pendant au moins 1 heure (2 ou 3 c'est encore mieux).</p>

<h5>5 min</h5><p>Faites chauffer 5 verres d'eau avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez.</p>

<h5>5 min</h5><p>Quand l'eau est frémissante, retirez du feu et ajoutez d'un coup 5 verres de semoule, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 5 minutes.</p>

<p><strong>2min</strong></p><p>Au bout de ce temps, ajoutez 50 g de beurre (ou plus) et remuez soigneusement à la fourchette pour éviter l'amalgame. C'est prêt.</p>

<p>Lorsque le couscous est bien cuit, le bouillon est d'une belle couleur rouge et les légume sont fondants.</p><p>Vérifiez l'assaisonnement.</p>

<p>Servez traditionnellement une couche de semoule, des légumes et des viandes par dessus, et une bonne louche de bouillon.</p>

Difficile

156 min

Viande

Plat principal

Oriental

Viande blanche

Parts

10

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

Étape #9

Étape #10

Étape #11

Étape #12

Étape #13

Étape #14

Étape #15

Étape #16

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