Facile

Oeuf

unité

Crème fraîche

Lait demi-écrémé

Pain de mie

Amandes en poudre

Chocolat noir

Piment

Croquettes au chocolat et piment d’Espelette

Hacher le chocolat au couteau et le verser dans un cul de poule avec le piment. Chauffer la crème et le lait jusqu'à frémissement, puis les verser sur le chocolat. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance homogène. Filmer le chocolat au contact et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Retirer la croute du pain de mie, les 150 grammes doivent être pesés sans la croute. Mixer très finement le pain de mie avec la poudre d'amande.

Prélever de la ganache au chocolat et former des boules de la taille d'une noix à l'aide de deux cuillères. Laisser durcir les boules au congélateur pendant 1 heure.

Battre les œufs en omelette. Passer les boules dans l'œuf puis dans la panure. Répéter cette étape une deuxième fois, puis placer les boules au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Faire chauffer l'huile de friture à 170 °C. Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déguster immédiatement.

Facile

50 min

Épicé

Femme enceinte

Dessert

Snack

Enfant

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

25 min.

Étape #2

5 min.

Étape #3

5 min.

Étape #4

5 min.

Étape #5

10 min.

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