Facile

Pêche

unité

Piment

Poivre

Huile d'olive

cuillères à soupe

Cumin

cuillère à café

Curry

cuillère à soupe

Crème fraîche

Vin blanc

Coriandre

Gingembre (poudre)

Oignon

Poivron rouge

Agneau

Curry d'agneau aux poivrons rouges

Saler et poivrer les morceaux d'agneau. Faire dorer les morceaux d'agneau dans une cocotte avec de l'huile chaude, en plusieurs fois si nécessaire. Retirer les morceaux d'agneau et jeter l'huile.

Ajouter dans la cocotte les poivrons épépinés et coupés en lanières, ainsi que les oignons émincés. Faire revenir pendant 5 minutes. Remettre la viande dans la cocotte. Saupoudrer de curry et de cumin. Bien mélanger. Verser le vin et laisser réduire pendant 5 minutes en grattant les sucs.

Ajouter le gingembre râpé et incorporer 4 yaourts. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure et 30 minutes.

Pour préparer le chutney express, peler et dénoyauter les pêches, puis les couper en tout petits dés. Mélanger les dés de pêches avec le piment épépiné et émincé. À la fin de la cuisson du curry, mélanger 2 yaourts et la crème.

Verser le mélange dans la cocotte en remuant. Réchauffer sans faire bouillir et saupoudrer de coriandre fraîche. Servir l'agneau curry avec du riz, du gingembre et décoré de zestes de citron vert. Accompagner le plat avec le chutney express de pêches fraîches.

Facile

145 min

Épicé

Viande

Plat principal

Viande rouge

Parts

10

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

10 min.

Étape #2

20 min.

Étape #3

90 min.

Étape #4

10 min.

Étape #5

15 min.

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