Facile

Salade

unité

Carotte

Citron vert

Concombre

Sauce soja

gousse

Filet de poulet

Menthe fraiche

Piment

Germe de soja

craquelin de riz

Rouleaux de printemps au poulet minceur

Faire cuire les escalopes avec 2 cuillères à soupe de sauce soja dans une poêle. Ensuite, les découper en fines lanières et les mettre de côté.

Porter à ébullition de l'eau légèrement salée dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, éteindre le feu et ajouter les pousses de soja. Laisser cuire pendant 1 minute, puis les retirer et les plonger dans de l'eau froide.

Laver, éplucher et découper le concombre en fines lanières. Laver, éplucher et râper les carottes. Laver et hacher finement les feuilles de menthe. Laver, essorer les feuilles de salade, puis les découper en lanières. Réserver.

Tremper les galettes de riz une à une dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent souples. Les retirer de l'eau et les déposer sur un torchon propre et humide, à plat sur le plan de travail. Sur chaque galette de riz assouplie, au tiers de la galette, disposer quelques lanières de salade, des pousses de soja, des morceaux de poulet, quelques lanières de concombre et de carottes râpées, ainsi que de la menthe hachée.

Plier délicatement le bord de la galette de riz qui se trouve devant vous, bien serrer la préparation, puis replier les bords de la feuille de riz vers le centre. Continuer à rouler en serrant bien. Répéter cette opération pour chaque galette. Garder les rouleaux enveloppés dans un linge humide et frais, au réfrigérateur avant de les servir.

Préparer la sauce pour accompagner les rouleaux de printemps. Éplucher finement l'ail au-dessus d'un bol, puis le râper. Ajouter le piment, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, puis mélanger la sauce. Servir cette sauce en accompagnement des rouleaux de printemps pour les y tremper.

Facile

26 min

Light

Femme enceinte

Viande

Plat principal

Viande blanche

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

5 min.

Étape #2

1 min.

Étape #3

5 min.

Étape #4

5 min.

Étape #5

5 min.

Étape #6

5 min.

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