Facile

Champignon

Oignon

unité

Vin rouge

Fond de veau

cuillère à soupe

Champignons à la bourguignonne

<h5>10 min</h5><p>Coupez la base des pieds de 850 g de champignons, brossez les rapidement sous l'eau, ne les faites pas tremper.</p><p>Égouttez les, puis séchez les avec un torchon.</p>

<h5>5 min</h5><p>Coupez les dans la hauteur, en 4 ou plus selon leur taille.</p><p>Il faut essayer de ne pas les couper trop petits, on veut avoir "de la mâche", c'est à dire une sensation d'une certaine fermeté en bouche.</p>

<h5>4 min</h5><p>Préparez puis émincez 1 oignon.</p>

<h5>1 min</h5><p>Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 50 g de beurre et quand il est bien mousseux aoutez l'oignon, sel et poivre.</p><p>Faites cuire 1 minute sans coloration.</p>

<h5>6 min</h5><p>Ajoutez les champignons, augmentez le feu à vif, mélangez bien et faites les bien colorer en remuant régulièrement.</p>

<h5>2 min</h5><p>Ajoutez 300 ml de vin rouge et 1 cuillère à soupe de fond de veau, salez, poivrez et mélangez bien.</p>

<h5>10 min</h5><p>Laissez ainsi réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.</p>

<h5>1 min</h5><p>Vérifiez l'assaisonnement.</p>

<p>Servez seuls ou en accompagnement d'une viande par exemple.</p>

Facile

39 min

Accompagnement

Plat principal

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

Étape #9

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