Facile

Chips de crevettes

Cannelle (poudre)

Vinaigre

cuillère à soupe

Sucre blanc

Champignon Shiitake

Clou de Girofle

unité

Miel

Huile de tournesol

Le saké

gousse

Chou chinois

Canard

Magret de canard laqué aux épices

La veille de votre repas, préparer les champignons marinés. Mettre l'eau, le vinaigre, et le sucre dans une casserole et faire bouillir.

Mettre les shiitakés et 2 clous de girofle dans un bocal ou un pot hermétique, et y verser l'eau sucrée, laisser refroidir et mettre au frigo.

Faire chauffer le miel, les clous de girofles restants, et la cannelle à feu très doux pendant au moins une heure. Puis couvrir et laisser tel quel toute la nuit.

Le lendemain, retirer les clous de girofle du miel et quadriller la peau du magret et mettre le magret à cuire côté peau au moins 10 minutes.

Couper les choux en 4 pendant ce temps, puis retirer la graisse du magret, saisir la viande côté chair pendant 5 minutes.

Avec une autre poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir les choux et les gousses d'ail entières avec du sel et du poivre. Une fois revenus, verser le saké et ajouter les champignons sans trop les faire chauffer.

Couper les magrets en tranches fines et mettre des feuilles de choux dans les assiettes y poser les morceaux de viande.

Faire couler le jus de la viande dans l'assiette, ainsi que le miel, puis les champignons. Enfin, rajouter une chips de crevette.

Facile

95 min

Chinois

Épicé

Viande

Plat principal

Viande rouge

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

5 min.

Étape #2

2 min.

Étape #3

60 min.

Étape #4

10 min.

Étape #5

5 min.

Étape #6

5 min.

Étape #7

5 min.

Étape #8

3 min.

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