Moyen

Crème fraîche

Oeuf (jaune)

unité

Sucre blanc

Noyer

Parfait aux noix | par HappyChefTV

Croustillant au caramel de noix:<ul><li>100 grammes de sucre</li><li>50 grammes de noix</li></ul>Cuire le sucre et les noix dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirer la poêle du feu.

Transférer les noix sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.&nbsp ;

Lorsqu'ils sont refroidis, les broyer dans un robot culinaire.

Parfait :<ul><li>250g de crème</li><li>125g de jaunes d'œufs</li><li>125 grammes de sucre.</ul></li>

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre au bain-marie (à une température maximale de 75 degrés Celsius), puis battre cette structure aérée jusqu'à ce qu'elle ait refroidi et soit devenue ferme.

Fouetter la crème en yaourt puis la mélanger au sucre / jaune d'œuf à l'aide d'une spatule.

Ajouter les noix caramélisées au mélange à l'aide d'une spatule.

Mettre le mélange dans un moule et le placer au congélateur.

Moyen

200 min

Ambassadeur

Parts

2

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

5 min.

Étape #2

1 min.

Étape #3

1 min.

Étape #4

0

Étape #5

5 min.

Étape #6

5 min.

Étape #7

1 min.

Étape #8

180 min.

Étape #9

0

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