Facile

Sucre blanc

Zeste de citron

Ecorces d'agrumes confites | par Lissanth

Découper les pelures en bandes de 6 mm/quart de pouce ne dépassant pas 50 mm/2 pouces de long.

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre complètement. L'eau et le sucre doivent être mélangés.

Une fois l'eau bouillante et le sucre dissous, ajouter les morceaux d'écorces d'agrumes et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Vérifiez la cuisson des pelures. La moelle (blanc) de l'écorce doit être translucide et les morceaux d'écorce doivent être tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. S'ils ne sont pas tendres ou translucides, laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

Transférer les pelures sur une feuille de papier ciré, de parchemin ou de papier d'aluminium pour les laisser refroidir. Séparez-les à l'aide de deux fourchettes, car elles seront très collantes. En refroidissant, le sucre se solidifiera et elles deviendront fermes à l'extérieur. Séparer à l'aide de deux fourchettes.

Laisser refroidir complètement. Conservez-les dans un récipient hermétique avec un peu de sucre blanc en vrac (cela les empêche de coller ensemble). Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à un mois ou à température ambiante jusqu'à une semaine.

Facile

50 min

Ambassadeur

Parts

20

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

4 min.

Étape #2

2 min.

Étape #3

40 min.

Étape #4

5 min.

Étape #5

3 min.

Étape #6

2 min.

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