Moyen

Huile d'olive

cuillères à soupe

Oignon

unité

Champignon de Paris

Poivre

Veau

Persil

Vin blanc

Lardons fumés

Purée de tomates

Veau Marengo

<h5>10 min</h5><p>Découpez 1 kg de viande de veau en gros dés.</p><p>Inutile de prendre des morceaux nobles, une partie très ordinaire du veau conviendra très bien.</p><p>Réservez.</p>

<h5>10 min</h5><p>Épluchez 300 g de champignons de Paris puis émincez les.</p><p>Réservez</p>

<h5>5 min</h5><p>Préparez 2 oignons, puis hachez les finement.</p><p>Réservez.</p>

<h5>2 min</h5><p>Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de veau.</p>

<h5>7 min</h5><p>Faites juste colorer la viande dans la casserole, puis débarrassez dans une assiette et salez.</p>

<h5>5 min</h5><p>Juste après, faites également colorer 150 g de lardons fumés.</p><p>Débarrassez dans la même assiette.</p>

<h5>8 min</h5><p>Versez les champignons dans la casserole et faites les griller dans les sucs de cuisson de la viande, sans les saler. Si nécessaire rajoutez un peu d'huile.</p><p>Débarrassez dans la même assiette.</p>

<h5>2 min</h5><p>Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la casserole puis quand elle est chaude, versez les oignons hachés, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant.</p>

<h5>1 min</h5><p>Reversez dans la casserole les viandes et les champignons, mélangez bien.</p>

<h5>2 min</h5><p>Ajoutez 750 g de tomates concassées et 200 ml de vin blanc sec, salez, poivrez, mélangez bien en déglaçant puis baissez le feu à "doux".</p>

<h5>2 heures</h5><p>Laissez cuire ainsi, à couvert, au moins 2 heures.</p>

<h5>2 min</h5><p>5 minutes avant la fin, ajoutez un peu de persil haché et vérifier l'assaisonnement.</p><p>Servez avec du riz ou des pâtes par exemple.</p>

Moyen

174 min

Viande

Plat principal

Parts

6

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

Étape #9

Étape #10

Étape #11

Étape #12

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