Facile

Oignon

Moutarde

cuillère à soupe

Lard

Rôti de boeuf

Carbonades flamandes traditionnelles

10 min Couper la viande en cubes de 2 à 3 centimètres, découper grossièrement les oignons et couper le lard en lardons assez gros

10 min Faire fondre le beurre et y mettre les oignons à feu doux environ 10 minutes à couvert

1 min Y ajouter le lard et augmenter légèrement le feu, remuer régulièrement en remettant toujours le couvercle

Une fois le lard rosé, tout retirer sauf le jus et réserver dans un plat

10 min Mettre la viande dans une cocotte et la mettre à feu maxi, remuer régulièrement sans couvrir jusqu'à ce que la viande ait perdu pas mal de jus, retirer la cocotte du feu et mettre la viande dans un plat en gardant le jus dans la cocotte

5 min Mettre la cassonade dans le jus et relancer le feu au max pour en réduire la moitié

4 min Une fois réduit, mettre le feu au mini et remettre le mélange de lards et d'oignons ainsi que leur sauce et le boeuf, mélanger et y mettre le litre de bière avec si possible un bouquet garni, saler légèrement

3h Recouvrir toute la surface avec le pain d'épices tartiné de moutarde et laisser mijoter à couvert 3 heures sans remuer (si vous avez mis un bouquet garni, le retirer après 1 heure)

Facile

3 min

Plat principal

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

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