Facile

Chapelure

Poivre

Huile de tournesol

cuillères à soupe

Veau

steak

Oeuf (jaune)

unité

Farine

Escalope Viennoise

<h5>10 min</h5><p>Fignolez les escalopes : retirez tout ce qui n'est pas de la chair, séchez les avec un papier absorbant, poivrez et salez chaque face.</p>

<h5>3 min</h5><p>Faites une toute petite entaille sur les cotés de chaque escalope, on fait cela pour éviter que l'escalope ne se contracte, s'enroule, à la cuisson.</p>

<h5>5 min</h5><p>Dorez chaque face avec le jaune d'oeuf.</p>

<h5>5 min</h5><p>Saupoudrez chaque face de farine, puis enduisez à nouveau de jaune d'oeuf.</p>

<h5>10 min</h5><p>Saupoudrez de chapelure, secouez légèrement l'escalope pour éliminer l'excédent.</p><p>Faites cela pour toutes les escalopes.</p>

<h5>2 min</h5><p>Dans une grande poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile. Quand elle fume légèrement (elle est bien chaude), posez les escalopes.</p><p>Faites cuire une ou 2 minutes sur la première face.</p>

<h5>2 min</h5><p>Retournez les escalopes (utilisez si possible des pinces) et faites cuire 1 minute ou 2 l'autre face.</p>

<h5>3 min</h5><p>Servez immédiatement, traditionnellement décorée d'une rondelle de citron et d'un peu de persil.</p>

Facile

80 min

Viande

Plat principal

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

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