Facile

Boeuf haché

pincée

Poivre

Noix de muscade

Miel

Cuillère à soupe

Cannelle (poudre)

cuillère à café

Huile d'olive

cuillères à soupe

Oignon

unité

Tomate

Pomme de terre

Lait entier

Aubergine

Farine

Moussaka grecque

5 min.Préparation de la sauce tomate : émincer les oignons et les faire blondir dans une petite casserole.

27 min.Ajouter les tomates coupées en gros dés et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler et poivrer. Laissez réduire le tout 25 min. ou plus (jusqu'à arriver à la préparation de la viande) à feu moyen. on doit obtenir une sauce, que l'on peut homogénéiser avec du coulis de tomates tout prêt.

15 min.Préparation des aubergines : découper les aubergines en rondelles (sans les peler), saler généreusement, et les laisser dégorger le temps de l'étape suivante. Conseil pour faire dégorger les aubergines : dans un plat, alterner une couche de tranches d'aubergines salées et une couche de papier absorbant ou les laisser dans une passoire.

10 min.Préparation des pommes de terre: éplucher et découper les pommes de terre en fines rondelles.

4 min.Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond d'un plat à gratin assez haut préalablement huilé. Arroser les pommes de terre d'un peu du jus rendu par les tomates qui mijotent.

15 min.Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 min. selon le four pour qu'elles dorent.

5 min.Passer les rondelles d'aubergines à la poêle un peu fort pour les faire grillé de chaque côté et reserver.

7 min.Préparation de la viande: dans un faitout faire revenir la viande hachée au beurre à feu assez fort, saler, poivrer et retirer l'eau rendue par la viande.

3 min.Ajouter la sauce tomates-oignon et baisser le feu (très doux).

5 min.Préparation de la béchamel: dans une petite casserole à feu doux, faire blondir 20g de beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène.

10 min.Incorporer petit à petit le lait en n’arrêtant pas de remuer et obtenir une sauce assez épaisse.

1 min.Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.

8 min.Montage de la moussaka: par dessus la couche de pommes de terre, étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l'autre moitié de viande, puis l'autre moitié des aubergines, ajouter un filet d'huile d'olive et terminer par la béchamel.

60 min.Enfourner le tout à 200°C (th. 6/7) et laisser cuire 1 heure. La béchamel doit être dorée et croustillée.

Facile

175 min

Plat principal

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

Étape #9

Étape #10

Étape #11

Étape #12

Étape #13

Étape #14

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