Facile

Moule

Huile d'olive

cuillères à soupe

Oignon

unité

gousse

Bouillon de volaille

cube

Encre de seiche

Moules au riz noir

<p><strong>20 min</strong></p><p>Préparez 1 kg de moules à la marinière, puis décortiquez les. Mettez de coté 1 tasse de jus de cuisson.</p>

<h5>3 min</h5><p>Préparez 1 oignon, et épluchez 1 gousse d'ail.</p>

<h5>3 min</h5><p>Hachez finement oignon et ail.</p>

<h5>1 min</h5><p>Préparez 400ml de bouillon de volaille avec les 2 cubes.</p><p>Dans une grande sauteuse, faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive puis versez l'oignon et ail haché, salez et poivrez.</p><p>Faites cuire une minute, sans coloration.</p>

<h5>2 min</h5><p>Ajoutez ensuite 250 g de riz dans la sauteuse, et remuez régulièrement pendant 1 ou 2 minutes, vous verrez le riz devenir translucide, on dit qu'il "nacre".</p>

<h5>30 min</h5><p>Versez d'un coup 400 ml de bouillon de volaille, mélangez bien et laissez cuire sur feu doux, à couvert, le temps que le riz absorbe tout le bouillon, soit 30 minutes environ.</p>

<h5>1 min</h5><p>Au bout de ce temps le riz doit être cuit, mais pas sec, si nécessaire rajoutez un petit peu de bouillon.</p>

<h5>5 min</h5><p>Ajoutez 8 g d'encre de seiche, si vous avez gardé un peu jus de cuisson des moules, ajoutez le également, puis remuez pour bien mélanger et colorer.</p><p>Couvrez et laissez encore cuire doucement 5 minutes à couvert.</p>

<h5>5 min</h5><p>Réchauffez rapidement les moules.</p><p>Faites chauffer les assiettes de service.</p><p>Servez les moules sur un lit de riz noir.</p>

Facile

70 min

Plat principal

Poisson

Parts

4

Nutrition

/ par part

Instructions

Étape #1

Étape #2

Étape #3

Étape #4

Étape #5

Étape #6

Étape #7

Étape #8

Étape #9

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