Moyen

Fromage de chèvre bûche

Étaler les blancs de poulet en fines tranches.

Mettre chaque tranche sur un morceau de film alimentaire.

Mettre tout au de la tranche de poulet , 3 tranches de chorizo sur lesquelles on dépose 2 rondelles de chèvre .

Rouler les tranches de poulet puis bien les fermer sur les deux côtés.

Mettre les ballotines à cuir dans de l'eau frémissante pendant 15 min.

Sortir les ballotines de l'eau puis enlever le film alimentaire et les faire dorer dans du beurre dans un poêle bien chaude.

Service avec une poêlé de choux de Bruxelles et des pommes de terre dauphines.